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        通常烘干機(jī)中的物料在進(jìn)行加熱時(shí)，物料表面的排濕狀態(tài)快慢是物料干燥表面出現(xiàn)硬殼化的主要原因。因?yàn)�，�?dāng)加熱空氣的溫度較高，而相對濕度較低時(shí)就會出現(xiàn)水分從干燥物表面移去的速率大于水分從物料內(nèi)部擴(kuò)散至表面的速率，此時(shí)物料表面就會變硬結(jié)殼，其后果是阻礙內(nèi)部水分繼續(xù)遷移。這是我們在常規(guī)干燥介質(zhì)加熱方法中常見的現(xiàn)象。當(dāng)然，此時(shí)我們可以通過調(diào)節(jié)烘干機(jī)內(nèi)循環(huán)的熱空氣的相對強(qiáng)度，以及加熱空氣本身的溫度、濕度來防止此種情況出現(xiàn)。在實(shí)際的工作中，顯然這種控制是很困難的，主要是常規(guī)加熱方法中加熱惰性存在難以實(shí)現(xiàn)即時(shí)控制。在微波加熱方法中就很少出現(xiàn)這種情況。
        烘干機(jī)微波干燥只有在下列情況下才會出現(xiàn)上述現(xiàn)象：
1、物料整體被極度干燥
2、加熱工程中排濕過量
3、對極粘稠物料加熱時(shí)，排濕遷移水分速率跟不上排濕蒸發(fā)的速率
但針對以上情況及時(shí)排除是完全可以避免物料硬殼化現(xiàn)象的。

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